Gestoofd lamsvlees

Een op ongebruikelijke manier bereidde lamsvlees schotel.

Snij het lamsvlees in blokjes (4 cm).
Doe het vlees in een pan waarin een dun laagje olie. Bestrooi het vlees met salie en rozemarijn. Zet op het vuur en laat het vlees (donker) bruin worden. Blus af met witte wijn.
Voeg peper&zout toe. Laat gedurende een uur op een klein vuur stoven. Voeg ev. wat wijn toe als de pan te droog wordt.
Snijdt twee of drie paprika's in repen en doe deze na een uur bij het vlees. Laat nog 15 minuten door stoven.
Voeg op het laatste moment rauwe ham toe (niet mee laten stoven).
Dien heet op. Er moet juist voldoende saus over zijn om het vlees te besprenkelen, niet verzuipen!