Lamscarbonade

Lamscarbonades met salie.

Bak de carbonades op een hoog vuur in enkele minuten bruin.
Draai het vuur lager, doe peper, zout en salie over het vlees en blus af met een gals wijn.
Laat op een laag vuur gaar worden (7 minuten).
Als het vlees gaar (rosé) is, zal er nog maar weinig vocht in de pan over zijn. Laat eventueel op een hoog vuur inkoken.