Nasi Goreng volgens een oud recept, gevonden in een schrift (gedateerd 1933) van mijn moeder. Vermoedelijk heeft zij het recept gekregen van haar zwager, die in Indië woonde en werkte.
Maak een droge witte rijst:
- breng per persoon twee kopjes water aan de kook
- voeg per persoon 1 kopje rijst en wat zout toe.
- Laat even door koken en zet dit vervolgens 20 minuten in de oven (160 graden).
Voor de saus:
- Bak uien in boter glazig
- Doe er vlees bij: naar eigen keuze rundvlees, ham of mager spek of kip.
De saus kan ook met vis (garnalen bv.) gemaakt worden
- Als het vlees bruin is voeg dan bouillon toe.
- Voeg peper en 1 1/2 theelpel sambal toe.
De kooktijd van de saus is afhankelijk van het gebruikte vlees: vis niet meer dan 10 min, kip 1/2 uur, varkensvlees 1 uur, rundvlees tot 2 uur
- Laat op laag vuur gaar stoven. Voeg meer bouillon toe als het vlees te droog wordt.
Serveer met gebakken eieren.